吃鱼不去鳞！安康这种鱼你吃过吗？
在省级水产原种场，镇坪县饮源生态资源保护开发有限公司负责人杨永华正在检查孵化室的温度和湿度，连续的几场秋雨，让镇坪山间里气温骤降，为保证钱鱼鱼苗生存，孵化室里的温度必须保持在±1℃。看着孵化池里不足一厘米长的鱼苗欢快的游来游去，杨永华才放下心来。
钱鱼学名多鳞白甲鱼，从鱼苗长为手掌长的成鱼，要花上三年时间，钱鱼与鲥鱼、湟鱼、渤海弓鱼和油鱼并称为中国“五大名鱼”。钱鱼肉质细嫩，味道鲜美，是招待贵客的上等菜品和馈赠佳品。钱鱼宴被列为“中国长寿文化之乡”镇坪县精品长寿菜品之一。
钱鱼对生存环境要求极高，只栖息于海拔450-1500米之清澈流水中，可以说是生态环境的“活指标”，只要有钱鱼出现的水域，就说明这里的水质非常优秀。
因为钱鱼对水质的要求比较高，再加上本身鲜美的味道，工业化的进程和人们对它的捕杀，导致钱鱼的数量在几年前锐减。镇坪政府下了禁捕的文件，据老人们回忆，上次吃到野生的钱鱼还是十几年前。
虽然吃不到野生的，但一向好吃的人们，总有办法解决问题，杨永华就是其中之一。因为钱鱼在当地被人誉为全县最好吃的鱼，可以说是没人能抵抗的住它的诱惑，杨永华和哥哥也正是看中了其中巨大的市场，才选择走上特种养殖钱鱼的道路。
从2010年开始，杨永华和哥哥收购钱鱼原种，投资了3000万元，成立了钱鱼原种保护基地和镇坪县饮源生态资源保护开发有限公司。
鱼有了，如何实现人工繁育，兄弟俩两眼一抹黑，通过不断摸索和自学，逐渐摸清了钱鱼的生活习性和行为特点，但在人工繁育方面始终无法取得突破。好不容易孵化出的鱼苗，却始终不开口进食，用其他鱼类的开口方式喂食后，鱼苗出现大面积死亡。
掌握鱼苗开口技术后，遇到温度骤降时，鱼苗同样大量死亡。这些难题，始终困扰着兄弟两人。通过多方辗转，兄弟两人联系到了西北农林科技大学专家团队，更得到了鱼类遗传育种学家、中国科学院院士桂建芳的技术支持，在专家团队的帮助下，一个个难题相继被攻克，通过近10年的摸索和努力，基地钱鱼鱼苗的开口成活率从0提升到现在的90%以上。
付出就有回报，2020年，基地70多万尾钱鱼鱼苗全部销售一空，今年钱鱼成鱼的售价也达到了200元一斤，今年6月，“安康钱鱼“获颁国家农产品地理标志登记证书。今年9月，镇坪县饮源生态资源保护开发有限公司被确认为陕西省级水产原种场（多鳞白甲鱼）。
在杨永华心中，还有着一件更重要的事情要完成，他计划基地年孵化量达到100万尾以上时，每年拿出30%的鱼苗用于增殖放流，恢复镇坪乃至于安康市河流的钱鱼种群，让记忆里的水清钱鱼戏的场景，重新出现每个安康人的身边。
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